Familie Wendt kocht so die Klöße und folgt dabei dem Buch »wir kochen gut«.
Die gekochten Kartoffeln durchdrücken und mit Mehl, Eiern, Salz und einer Prise Muskat zu einem Teig verarbeiten.
In 7 – 10 Stücke teilen, breit drücken und zwei, von den in Butter gerösteten Weißbrotwürfeln in die Mitte geben. Die Klöße ohne Risse formen. In dem siedenden Wasser ca. 5 min leise kochen und dann noch 15 bis 20 Minuten ziehen lassen.
Die hier bereiteten Klöße sehen leider nicht so schön aus. Macht nichts – geschmeckt haben sie. Die noch heißen Kartoffeln hatten zuviel Flüssigkeit, also besser abdampfen lassen und eventuell auf ein Ei verzichten!
Zu den Klößen passt sehr gut das Sauerkraut aus der Rezeptesammlung, dazu Kasslerscheiben und Bier – ein Essen für die kalte Jahreszeit.
Nach einem deftigen Essen geht nichts ohne Schnaps. Wir empfehlen den Vogelbeergeist vom Ficker Otto aus Crottendorf.
